Zatímco některé ze světových zemí produkujících kávu jsou dobře známé, jiné mohou být překvapením. Kávu vyrábí více než 70 zemí, ale většina světové produkce pochází od pěti největších producentů: Brazílie, Vietnam, Kolumbie, Indonésie a Etiopie. Podívejme se na charakteristiku největších producentů kávy na světě.
1. Brasil
Produkce kávy sehrála zásadní roli v rozvoji Brazílie a nadále je tahounem ekonomiky země. Rostlina byla do Brazílie zavlečena na počátku 1840. století francouzskými osadníky. S nárůstem popularity kávy mezi Evropany se Brazílie ve 300.000. letech 58. století stala největším světovým producentem a je jím dodnes. V brazilské krajině se rozprostírá asi 60 2019 kávových farem. Podle ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) vyrobila Brazílie v kampani 20-XNUMX XNUMX milionů XNUMXkilogramových sáčků kávy, což představuje více než třetinu celosvětové produkce.
Výroba kávy Arabica v Brazílii od roku 1990 do roku 2020 (v milionech 60kg pytlů). Zdroj: DRWakefield.
2 Vietnam
Vietnam, relativně nový v mezinárodním obchodu s kávou, se rychle stal jedním z největších producentů. V 1980. letech 20. století komunistická strana výrazně vsadila na kávu a během 30. let se produkce každoročně zvyšovala o 1990 % až 32,2 %, což zcela transformovalo národní hospodářství. Podle USDA se očekává, že Vietnam v letech 60-2019 vyprodukuje 2020 milionů 1kilogramových sáčků kávy. Vietnam našel mezeru na mezinárodním trhu tím, že se soustředil hlavně na levnější zrno robusta. Zrna Robusty mohou mít až dvakrát více kofeinu než zrna Arabica, díky čemuž má káva hořkou chuť. Vietnam je světovým producentem kávy robusta číslo 40 s více než XNUMX % celosvětové produkce.
Srovnání produkce odrůdy kávy robusta mezi Vietnamem, Brazílií a Indonésií. Zdroj: Financial Times.
3. Kolumbie
Populární reklamní kampaň s fiktivním pěstitelem kávy jménem Juan Valdez pomohla označit Kolumbii jako jednu z nejznámějších zemí produkujících kávu. Kolumbie je proslulá svou kvalitní kávou a očekává se, že vyrobí 14,3 milionu 60kilogramových sáčků kávy. Po několik let, počínaje rokem 2008, byly kolumbijské kávovníky postiženy chorobou listů známou jako kávová rez. Produkce prudce klesla, ale od té doby se zotavila, protože země nahradila stromy odrůdami odolnými proti rzi. Kolumbie je na druhém místě v produkci Arabiky a miliony lidí po celém světě preferují její jemnou a vyváženou chuť.
Produkce kávy v Kolumbii od roku 1998 do roku 2018. Zdroj USDA.
4. Indonésie
Poloha a klima Indonésie jí pomohly stát se třetím největším světovým producentem robusty. Celková produkce včetně robusty a arabiky je 10,7 milionu 60kilogramových pytlů. V Indonésii se pěstuje 1,2 milionu hektarů kávovníku; Drtivou většinu produkce tvoří malé, nezávislé farmy, z nichž každá vlastní jeden až dva hektary. Indonésie produkuje několik druhů velmi žádaných speciálních káv, z nichž nejzajímavější je Kopi Luwak. Sebraná z výkalů asijských palmových cibetek mají jádra charakteristickou a pochopitelně jedinečnou chuť. Proces sběru a sklizně zrn je poměrně intenzivní a výsledkem je jedna z nejdražších kávových zrn na světě.
Celkový vývoz kávy Indonésie od roku 1990 do roku 2020. Zdroj: Statista.
5. Etiopie
Etiopie znovu získala 5. místo v kampani 2018–2019 a v kampani 7,3–60 vyrobila 2019 milionu 2020kilogramových tašek, čímž těsně předstihla Honduras, který v kampani 2016–2017 zaujal pozici Etiopie. Etiopie je největším africkým producentem kávy a očekává se, že bude i nadále vyvážet rekordní množství podle USDA.
Africká a etiopská produkce kávy od roku 1990 do roku 2016.
Zdroj: International Coffee Organization.